「おから」という存在　　　　２０１５．５．２９

　今日、豆腐のおからを買ってきました。
　人参、ネギ、牛蒡、油揚げ、ネギ、カブの茎
　を入れて、母と炒めました。
　めんつゆがあると、たいていの料理はできあがります。

　豆腐も好きですが、おからの方が好きかな！
　見方を変えれば、
　豆腐は、おからの「から」です。
　どちらを「から」というかは、分かりませんが……。

　かつて、ガソリンは、石油の「から」でした。
　どうしようもない残り物でした。
　それが、車というものがエンジンを持って動くことになって、
　石油は、重油や軽油よりも高いものとなってしまいました。

　かつて、牛タンは、牛肉の「から」でした。
　だれも食べない部位でした。
　それが、おいしいとなると、高級食材になって、
　店頭で華やかに存在しています。

　そう言えば、
　フカヒレって、サメ本体から見れば一部の部位です。
　でも、存在価値は、本体よりもヒレの方にあります。
　ヒレをとった後のサメが、生ゴミになるとすると、
　ヒレを外した本体が「から」となります。

　物の価値とは、こうした相対的なもののようです。

　受粉するための受粉樹として日本に渡ってきた食べ（たく）ない「ラ・フランス」が、
　その後の科学の進化（食べ方の進化）によって「おいしい」と分かると
　高級食材になっていることを見ても
  人間の見方で決まってしまう「物の価値」には驚かされます。

　「から」というある面否定的な見方が、逆転される瞬間に
　快感を感じます。